Stirnas gaļas lodītes ar karamelizētiem sarkanajiem kāpostiem
Sastāvdaļas
800 g stirnas maltās gaļas
3 šķēles prošuto šķiņķa (jeb auksti vītinātas gaļas)
400 g liellopa maltās gaļas
100 ml ūdens
100 ml olīveļļas
1,5 ēd. kar. Dansukker Tumšā Muscovado cukura
30 g Dansukker Niedru sīrupa
10 kadiķogas
1 sauja pētersīļu lapu
1 rozmarīna zariņš
50 g plūmju mērces (Āzijas)
Naža gals Kajēnas piparu
Sāls, piecu piparu maisījums
Kāpostiem
1 kg sarkano kāpostu
200 g Šalotes sīpolu
200 g ābolu
2 daiviņas ķiploka
150 g sviesta
150 g dzērveņu ievārījuma
200 ml svaigas apelsīnu sulas
200 ml vistas buljona
1 tējk. Dansukker kanēļa cukura
1 tējk. Dansukker Farīna cukura
100 ml Dansukker Niedru sīrupa
Sāls, piecu piparu maisījums
Instrukcijas
Gaļas lodīšu pagatavošana
Stirnas un liellopa malto gaļu samīca, pievieno sakapātu prošuto šķiņķi. Masai pievieno ūdeni, sakapātus zaļumus, garšvielas un pārējās sastāvdaļas. No masas veido gaļas lodītes – aptuveni 25 gramu gaļas katrai lodītei. Lodītes apcep uz pannas 2 minūtes – tā, lai vidus būtu rozā.
Kāpostu pagatavošana
Kāpostus, sīpolus un ābolus sagriež 5 cm garos salmiņos. Katlā izkausē sviestu un liek sutināties sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno sakapātu ķiploku, ābolus un kāpostu, un visu sutina uz vidējas uguns 20 minūtes. Pievieno Farīna cukuru, kanēļa cukuru, Niedru sīrupu, apmaisa un sautē 5 minūtes. Pievieno apelsīna sulu, vistas buljonu, ievārījumu, sāli un piparu maisījumu, un sautē vēl 1 stundu.
Receptes autors - šefpavārs Andris Rūmītis: "Labs veids, kā ziemas sezonā pārsteigt ciemiņus. Gaļu nedrīkst pārcept, citādi tā būs sausa. Labu apetīti!"
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Piparkūkas
Vai ir kas vēl labāks par svaigi ceptu piparkūku smaržu? Jā, labāka ir vienīgi to garša. Piparkūkas var būt cietas un mīkstas, ar vai bez glazūras, kā mazas formiņas vai kā veselas mājiņas. Izlemiet paši, kādas vēlaties pagatavot.
Ielūdz uz karstvīna svētkiem
Ielūdzot uz karstvīna svētkiem ērti un vienkārši sapulcināsi draugus pirms Ziemassvētkiem. Dažreiz nemaz nevajag daudz, lai radītu patīkamu atmosfēru. Esam izvēlējušies dažas gardas receptes, kas sniegs iedvesmu dzērienu un uzkodu pagatavošanā.
Konditorejas izstrādājumi adventes laikam
Līdz ar pirmo adventi nāk arī Ziemassvētku noskaņa. Aizdedziet pirmo svecīti adventes vainagā, uzvāriet kafiju un cienājiet ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavojiet jau iepriekš, lai svētku laikā ledusskapis jau būtu piepildīts ar dažādiem našķiem.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā.