Siera kūka ar mango krēmu
Bagātīga siera kūka ar mango krēmu un pistāciju pamatni. Palutiniet sevi ar šo gardumu - mīksti kraukšķīgo pistāciju cepumu pamatni, kas pārklāta krēmīgu mango un bagātīgo siera pildījumu.
Sastāvdaļas
Pistāciju pamatne
2 olu baltumi jeb 50 g
25 g Dansukker smalkā cukura
30 g pistāciju
25 g maltu mandeļu
1 šķipsna sāls
60 g Dansukker baltā pūdercukura
Mango krēms
250 g mango masas
2 olas
180 g Dansukker Ievārījuma cukura
25 g sviesta
Siera kūkas pildījums
3 olas dzeltenumi
120 g Dansukker baltā pūdercukura
40 g Dansukker Dzidrā sīrupa
1/2 citrona miziņas, rīvēta
30 g citrona sula
200 g krēmsiera
100 g trekna krējuma 34%
300 ml saldā krējuma
Citrona glazūra
100 ml citrona sula
1 marakujas auglis
190 g Dansukker želejas cukura Multi
Instrukcijas
Pistāciju pamatni un mango krēmu pagatavo dienu iepriekš. Sāk ar pistāciju pamatni.
Noregulē cepeškrāsni uz 175 °C ventilatora režīmā.
Olas baltumus kopā ar cukuru sakuļ stingrās putās. Pistācijas smalki sakapā un samaisa ar mandeļu miltiem un pūdercukuru.
Riekstu maisījumu uzmanīgi iecilā olu putās un kārtīgi izmaisa. Apaļu kūkas formu 18 cm diametrā ietauko un piepilda ar mīklas masu. Cep krāsns vidējā daļā apmēram 10 minūtes. Atdzesē.
Sagatavo mango krēmu. Mango masu liek katliņā ar biezu pamatni, samaisa ar olām un ievārījuma cukuru un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz masa sabiezējusi. Pa mazam gabaliņam, turpinot maisīt, pievieno sviestu.
Katliņu noņem no plīts. Mango masu izberž caur sietu. Masu atdzesē, ielej 18 cm diametra formā un novieto saldētavā līdz nākamai dienai.
Sagatavo siera kūku. Olas dzeltenumus, pūdercukuru un dzidro sīrupu bļodā samaisa. Pievieno citrona miziņu un sulu, krēmsieru un krējumu, un visu sakuļ vijīgā masā. Saldo krējumu saputo putukrējumā un iecilā kopā ar pārējo siera masu.
Pistācijas pamatni novieto kūkas formas centrā (kūkas forma vai formas gredzens 20 cm diametrā). Mango krēmu izņem no formas un novieto virs pamatnes. Ja izmantojat kūkas formas gredzenu bez pamatnes, tad paklājiet tam apakšā un gar iekšmalām pārtikas plēvi, lai kūka vieglāk turētos kopā.
Siera kūkas pildījumu pārlej tā, lai pamatnes un pildījuma virspuse un sāni būtu pārklāti ar siera masu. Novieto saldētavā vismaz uz 3 stundām.
Sagatavo citrona glazūru. Citrona sulu, marakujas sulu un želejas cukuru katliņā uzvāra un nedaudz atdzesē. Siera kūku izņem no saldētavas, pārklāj ar citrona glazūru un novieto atpakaļ saldētavā uz apmēram vienu stundu.
Pirms pasniegšanas kūku izņem no saldētavas, noņem kūkas formu un pārtikas plēvi, un mazliet atlaidina 10-15 minūtes istabas temperatūrā.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Piparkūkas
Vai ir kas vēl labāks par svaigi ceptu piparkūku smaržu? Jā, labāka ir vienīgi to garša. Piparkūkas var būt cietas un mīkstas, ar vai bez glazūras, kā mazas formiņas vai kā veselas mājiņas. Izlemiet paši, kādas vēlaties pagatavot.
Ielūdz uz karstvīna svētkiem
Ielūdzot uz karstvīna svētkiem ērti un vienkārši sapulcināsi draugus pirms Ziemassvētkiem. Dažreiz nemaz nevajag daudz, lai radītu patīkamu atmosfēru. Esam izvēlējušies dažas gardas receptes, kas sniegs iedvesmu dzērienu un uzkodu pagatavošanā.
Konditorejas izstrādājumi adventes laikam
Līdz ar pirmo adventi nāk arī Ziemassvētku noskaņa. Aizdedziet pirmo svecīti adventes vainagā, uzvāriet kafiju un cienājiet ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavojiet jau iepriekš, lai svētku laikā ledusskapis jau būtu piepildīts ar dažādiem našķiem.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā.