Pasaku šokolādes kūka
Patiešām, patiešām brīnišķīga šokolādes kūka, kas ir mitra un bagātīga. Viss gardums paslēpts zem maiga karameļu matējuma segas. Dekorēta ar tumšo šokolādi un brūklenēm.
Sastāvdaļas
Šokolādes pamatnei
75 g tumšās šokolādes
200 ml karsta kafijas
200 ml piena
100 g jogurta
2 olas
125 ml rapšu eļļas
240 g kviešu miltu
130 g Dansukker baltā cukura
190 g Dansukker tumšā Muscovado cukura
30 g kakao
5 g cepamā pulvera
9 g sodas
3 tējkarotes sāls
Šokolādes putām
50 g piena šokolādes
50 g tumšās šokolādes
200 ml putukrējuma
2 olu dzeltenumi
30 g Dansukker tumšā Muscovado cukura
Īrisa glazūrai
300 g sviesta istabas temperatūrā
240 g Dansukker pūdercukura
300 g krēmsiera istabas temperatūrā
50 g sālītas karameļu mērces
Dekorācijai
300 g tumšās šokolādes
50 g brūkleņu + Dansukker baltā cukura
zaļumi no dārza
Instrukcijas
Vispirms visas sastāvdaļas šokolādes putām izņem no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai.
Tad pagatavo šokolādes pamatni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C augšējā un apakšējā siltuma režīmā. Sasmalcina šokolādi, izkausē ūdens peldē un noliek malā. Pagatavo kafiju, lej bļodā un pievieno pienu, jogurtu, olas un eļļu. Sausās sastāvdaļas samaisa citā bļodā.
Tad sausās sastāvdaļas iemaisa olu maisījumā un samaisa vienmērīgā masā. Visbeidzot iemaisa šokolādi.
Mīklu lej kūkas formā 21 cm diametrā, kas izklāta ar cepampapīru. Cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu un 20 minūtes, līdz mīkla nelīp pie koka irbulīša. Atdzesē.
Pagatavo šokolādes putas. Šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist. Viegli saputo krējumu.
Olu dzeltenumus saputo ar muskovado cukuru, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Olu dzeltenumu maisījumā iemaisa nedaudz šokolādes. Viegli samaisa un pakāpeniski pievieno putukrējumu.
Pamatni sadala 3 daļās. Apakšējo kārtu pārsmērē ar šokolādes putām. Novieto šo daļu saldētavā.
Pagatavo karameļu glazūru. Sviestu puto apmēram 5 minūtes, tad pievieno pūdercukuru. Puto vēl dažas minūtes, līdz masa kļūst balta un gaisīga. Pievieno krējuma sieru un karameļu mērci un saputo līdz gaisīgai glazūrai. Novieto ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm.
Kad šokolādes putas sastingušas, pamatni novieto uz pasniegšanas šķīvja. Virsū plāj nākamo kārtu un pārziež to ar karameļu glazūru. Virsū kārto pēdējo kārtu un pārklāj to atlikušo glazūru. Kūkas sagatavi novieto ledusskapī.
Pagatavo šokolādes dekoru. Uz darba virsmas novieto divas cepampapīra loksnes. Ūdens peldē izkausē šokolādi. Šokolādi plānā un vienmērīgā kārtā izklāj pāri abām cepampapīra loksnēm, pa vienai sarullē un novieto saldētavā sastingt uz aptuveni 20 minūtēm.
Kad šokolāde sastingusi, izņem ruļļus un piespiež tos, lai šokolāde sadalītos iegarenos gabaliņos. Novietojiet gabalus gar kūkas malu, lai tā izskatās kā koka celms. Saldētas brūklenes sajauc ar nedaudz cukura un dekorē kūku ar brūklenēm un kādu zaļumu.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.
Piparkūkas
Vai ir kas vēl labāks par svaigi ceptu piparkūku smaržu? Jā, labāka ir vienīgi to garša. Piparkūkas var būt cietas un mīkstas, ar vai bez glazūras, kā mazas formiņas vai kā veselas mājiņas. Izlemiet paši, kādas vēlaties pagatavot.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.