Kviešu maizītes. Pamatrecepte un varianti
Sastāvdaļas
150 g izkausēta sviesta vai margarīna
600 ml piena
50 g rauga
150 ml Dansukker baltā smalkā cukura vai niedru cukura "Demerara"
1 ml sāls
1 tējk. kardamona
apm. 1400 ml kviešu miltu
Pildījuma varianti
• 150 ml ievārījuma, mērces vai marmelādes
• 150 g sviesta vai margarīna, 150 ml Dansukker pūdercukura, 1 ēd. kar. Dansukker vaniļas cukura
• 200-300 ml vaniļas krēma
• 150 g sviesta vai margarīna, 75 ml Dansukker Farīna cukura, 2 ēd. kar. kanēļa
• 200 g sarīvētas mandeļu masas, kas sajaukta ar 1 olu
• 150 g sviesta vai margarīna, 1 ēd. kar. kardamona, 75 ml Dansukker baltā smalkā cukura
• 150 g sviesta vai margarīna, 150 ml Dansukker pūdercukura, 1 ola, 300 ml kokosriekstu skaidiņu
Instrukcijas
Izkausē sviestu, pievieno pienu un sasilda līdz apm. 37°C. Sadrupina raugu mīklas bļodā, uzlej šķidrumu. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot miltus. Tad pakāpeniski pievieno miltus un visu samīca, līdz mīkla atdalās no bļodas malām. Ļauj mīklai uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Liek mīklu uz miltaina galda un samīca to elastīgu. Mīklu izrullē vienā plāksnē un turpina apstrādāt kādā no zemāk aprakstītajiem variantiem.
1. variants
Sadala mīklu divās daļās, kuras gareniski izrullē. Sagriež katru plāksni 25 gabaliņos, no kuriem izveido apaļas maizītes. Ieliek maizītes veidnēs un maizītēm vidū ar pirkstu izveido caurumu. Aizpilda caurumu ar, piemēram, kokosa pildījumu. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Ieziež maizītes ar sakultu olu. Apkaisa ar baltajām cukura pērlītēm. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Uzklāj dvielīti un ļauj atdzist uz restēm.
2. variants
Gabaliņus izrullē mazākos garumos, no kuriem izveido mazas bumbiņas vai standziņas. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Pēc cepšanas ieziež maizītes ar izkausētu sviestu vai margarīnu un iemērc cukurā.
3. variants
Izrullē mīklu un ar glāzes palīdzību izveido aplīšus. Uzliek nedaudz ievārījuma vai vaniļas krēma uz katra mīklas gabaliņa un saloka tā, lai pildījums neiztecētu ārā. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Pēc cepšanas ieziež maizītes ar izkausētu sviestu vai margarīnu un iemērc cukurā.
4. variants
Izrullē mīklu un uzklāj izvēlēto pildījumu. Sarullē ruleti un sagriež to 3 cm platos gabaliņos, kurus liek papīra formās. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Ieziež maizītes ar sakultu olu. Apkaisa ar baltajām cukura pērlītēm. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Uzklāj dvielīti un ļauj atdzist uz restēm.
5. variants
Izrullē mīklu. Uzklāj izvēlēto pildījumu. Gareniski saloka mīklu trīs kārtās. Sagriež 4 cm platos gabaliņos. Izdara iegriezumu katra gabaliņa vidū, tad caur to izvelk vienu sānu malu no apakšas uz augšu. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Ieziež ar olu un apkaisa ar baltajām cukura pērlītēm. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Uzklāj dvielīti un ļauj atdzist uz restēm.
6. variants
Izrullē mīklu. Uzklāj izvēlēto pildījumu. Gareniski saloka mīklu divās kārtās. Sagriež mīklu 2 cm platās sloksnēs, sapin tās kopā un izveido pīnes vai gredzenus. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Ieziež maizītes ar sakultu olu. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Ļauj atdzist uz restēm zem dvieļa. Pirms pasniegšanas pārklāj maizītes ar pūdercukura glazūru (200 ml pūdercukura, un nedaudz ūdens. Var pievienot dabiskas sulas, lai iegūtu krāsainu glazūru, vai arī izmantot pūdercukuru ar šokolādes vai zemeņu garšu).
7. variants
Sadala mīklu piecos gabalos, kurus izrullē apļos. Katru apli sagriež 8 gabalos. Uzklāj izvēlēto pildījumu un sarullē raga formā. Ļauj maizītēm uzrūgt zem dvieļa 20-30 minūtes. Ieziež ar olu un apkaisa ar baltajām cukura pērlītēm. Cep krāsns vidusdaļā 225-250°C apm. 8 minūtes. Uzklāj dvielīti un ļauj atdzist uz restēm.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Piparkūkas
Vai ir kas vēl labāks par svaigi ceptu piparkūku smaržu? Jā, labāka ir vienīgi to garša. Piparkūkas var būt cietas un mīkstas, ar vai bez glazūras, kā mazas formiņas vai kā veselas mājiņas. Izlemiet paši, kādas vēlaties pagatavot.
Ielūdz uz karstvīna svētkiem
Ielūdzot uz karstvīna svētkiem ērti un vienkārši sapulcināsi draugus pirms Ziemassvētkiem. Dažreiz nemaz nevajag daudz, lai radītu patīkamu atmosfēru. Esam izvēlējušies dažas gardas receptes, kas sniegs iedvesmu dzērienu un uzkodu pagatavošanā.
Konditorejas izstrādājumi adventes laikam
Līdz ar pirmo adventi nāk arī Ziemassvētku noskaņa. Aizdedziet pirmo svecīti adventes vainagā, uzvāriet kafiju un cienājiet ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavojiet jau iepriekš, lai svētku laikā ledusskapis jau būtu piepildīts ar dažādiem našķiem.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā.